大氣污染源解析及監測表明：在城區餐飲業廢氣污染已成為僅次于工業排放、機動車尾氣之外的揮發性有機物、PM10及PM2.5的主要來源之一。
“餐飲油煙是大家最常見，最容易接觸的大氣污染物之一，油煙中包含了PM2.5、揮發性有機物等污染物，不僅影響人體健康，還會造成空氣質量下降。”九龍坡區生態環境局相關負責人介紹，該局治理餐飲油煙分“四步”打響藍天保衛戰。
一是“治”：2019年九龍坡區向餐飲油煙污染全面開戰，將90家餐飲單位及30家公共機構食堂列入油煙治理名單，目前已完成油煙凈化設施安裝112家，監測達標106家，計劃于10月底全面完成餐飲油煙整治任務。
二是“嚴”：嚴格執行《重慶市油煙排放標準》新地方標準，將餐飲業監測指標由油煙增加到油煙、非甲烷總烴兩個指標，同時油煙排放濃度由2.0mg/m3嚴格到1.0mg/m3，這就對經營單位日常維護管理提出更高、更嚴的要求，也進一步有利于降低油煙排放濃度。
三是“獎”：為減輕經營單位經濟負擔，同時激發其實施治理積極性，九龍坡區于2019年8月印發《九龍坡區2019年餐飲油煙污染整治“以獎促治”實施方案》，對完成油煙治理并達標排放的餐飲經營者，給予油煙治理費用40%~70%的經濟獎勵。
四是“管”：為保證穩定達標排放，要求餐飲經營單位建立規范臺賬、加強油煙凈化設施日常運行、維護管理；同時監管部門加大巡查力度，責令不能達標排放油煙或者是油煙凈化設施不能正常運行的單位限期整改，確保餐飲油煙污染達標排放。
