餐飲油煙中含有大量有毒有害化學物質成分，長時間接觸將大大增加肺癌、口腔癌、咽癌的患病風險，已成了威脅人們身體健康的“隱形殺手”，是造成臭氧污染的因素之一，而臭氧又是影響城市空氣質量的四大主要污染源之一。
餐飲行業油煙管控以及治理是當前打贏“藍天保衛戰”的重要內容，也是大氣污染防治攻堅工作中的重要一環。《2019年下半年南京市大氣污染防治攻堅措施》中將“餐飲油煙整治”作為“專項治理”內容，督促各類餐飲企業規范使用油煙凈化裝置，確保餐飲油煙排放達標。
鼓樓區餐飲業環保專項整治領導小組辦公室在提前完成2019年年度餐飲整治任務的同時，又加大了對鼓樓區全區范圍內集體配餐食堂的油煙整治工作。此次針對鼓樓區全區集體配餐單位共涉及機關、企、事業單位以及學校共計300家，鼓樓區餐整辦聯合轄區內13個街道以及湖管會按照“加大宣傳、全面摸排、督促整改、上門驗收”的整治思路迅速開展工作。對于不正常使用油煙凈化設備、違法排放油煙以及未定期清洗油煙凈化設備的餐飲單位，立即向相關責任單位下達整改通知書并督促其進行整改。通過此次集體食堂油煙整治，目前鼓樓區安裝油煙凈化設施238家、隔油隔渣池設置224家、煙道高排176家、污水管網銜接合格185家。下一步鼓樓區“餐整辦”將進一步加大對全區集體配餐食堂油煙治理情況的督導力度，不定期對餐飲油煙凈化設施安裝保潔情況進行抽查，推動鼓樓區全區餐飲業健康發展。
