亳州市區花戲樓小吃街主要經營特色小吃、旅游特色商品等，隨著文化旅游年的推進，入亳游客的持續增長，花戲樓小吃街已逐步成為毫州市旅游特色鮮明的美食小吃街區。
花戲樓小吃街在運營管理過程中不斷學習創新，2018年7月文旅集團專門組織相關人員到開封等地學習其美食小吃聚集區管理方式以及運營經驗，并于2018年8月在亳州花戲樓小吃街推出5S管理模式，規范花戲樓小吃街商戶衛生管理。
“綠水青山就是金山銀山”為解決小吃油煙處理問題，文旅集團協同亳州市環境管理主管機構共同努力、積極探索、優化業態、優化部分小吃操作工藝的同時，對可能產生油煙污染的31個小吃屋進行升級改造，即加裝新型環保油煙凈化裝置，截止到9月7日已經完成所有小吃屋改造升級，解決了小吃油煙控制的問題。
下一步文旅集團還將加大5S現場管理力度、持續探索創新環保舉措、促進業態健康可持續發展。
