近兩年國家對環保的要求日益嚴格，先后出臺了多項強制餐飲企業安裝餐飲油煙凈化器的政令，要求餐飲業要安裝油煙凈化器處理油煙的排放問題。主要是因為現在空氣污染嚴重，廚房油煙中含有300多種有害物質，其中包含最主要的肺癌致癌物DNP，油煙直接排放到大氣中污染是很嚴重的。所以越來越多的餐飲業要裝油煙凈化器。而對于一些餐飲業不愿意安裝油煙凈化器的原因大致有四點：
1、節約投資成本，不愿安裝油煙凈化器；
2、日常經營時油煙并不大，覺得可以不用安裝了；
3、有些餐館飯店投機取巧，就算不安裝油煙凈化器能通過衛生檢測就可以了；
4、油煙凈化器需需要定期清洗，覺得麻煩等等。
