油煙凈化器材質不銹鋼材料是最好的，鋁合金其次，鍍鋅板相對較差。
一、不銹鋼材料具有導電性能好，吸附效率高。抗強酸抗強堿能力強等特點，所以不銹鋼材料的油煙凈化器具有凈化效果好，使用壽命長，適合在強酸強堿環境下工作，不銹鋼材料油煙凈化器價格昂貴，適合用于工業油煙凈化器。
二、鋁合金材料油煙凈化器，鋁合金材料具有導電性能好。吸附效率高等特點，但是鋁合金材料抗酸堿能力差，在強酸強堿環境下腐蝕過快，所以鋁合金材料油煙凈化器適合餐飲業油煙凈化，不適合工業用。相比之下鋁合金材料油煙凈化器要比不銹鋼的便宜好多，所以推薦餐飲業油煙凈化器選用鋁合金材料的油煙凈化器
三、鍍鋅板材料油煙凈化器，鍍鋅板相比鋁合金凈化效果相對較差，所以鍍鋅板油煙凈化器相對便宜。不過鍍鋅板油煙凈化器質量還是好的，凈化效果能過環保，使用壽命三年多點，屬于物美價廉的產品。
