一般餐飲業油煙凈化器按材質分三種，一種是鍍鋅板的、一種是鋁網的、一種是鋁合金板的，其中鍍鋅板油煙凈化器的質量最差，電場間距大、吸附面積小且吸附效果差。鋁網的其次，但是比鍍鋅板的要好些，最好的是鋁合金板的油煙凈化器吸附能力強，鋁合金板油煙凈化器質量好壞要看板材的厚度和電場的密集度。
油煙凈化器的價格主要由質量和風量來決定，鋁合金板油煙凈化器密集度好的一般一個風量1.4元，鋁網油煙凈化器的大概一個風量0.7元，鍍鋅板油煙凈化器的大概一個風量0.4元。而具體價格要根據爐灶數量和經營菜系、油煙量等來決定。
