廚房煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，廚房煙罩罩體是由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。廚房煙罩罩蓋錐體的下端與罩體相連，上端與抽油煙機相連，活動擋板開在罩體或者是罩蓋靠近窗戶的任意一面，前擋板帶有缺口，具有美觀、精致、抽油煙徹底。排煙效果是考量廚房煙罩的一個重要因素，下面藍博同創(chuang)就介紹一下廚房煙罩怎么做才能使得排煙效果好？
1、按換氣次數確定排風量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量是不成正比，同樣灶的產生的油煙污染物和熱量也是差別很大。實際上廚房通風并不是全面通風，按換氣次數設計風量會有很大的誤差。
2、按污染物散發量的多少設計排風量：環保GB18483-2001飲食業油煙排放標準規定每個灶頭需風量2000m3/h。
3、以廚房煙罩的大小來確定風量：以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來計算風量較為合適。
另外廚房的排煙和通風設計原則是：廚房煙罩的管道盡可能短，長度不應超過1.5米，設計標準是1.5米排煙長度為條件，測定出來噪音和空氣排量數據的。煙管長度一旦超過1.5米后噪音超標、排煙能力下降。
