廚房內的排煙罩是為飲食而研發的大型飲食油(you)煙凈化設備，根據傳質雙模理論、采用碰撞、冷凝、吸收過濾的工藝，凈化烹調過程中產生的油煙、氣味等有害物質。排煙罩在油煙凈化設備中設置了氣體收集、洗滌、反應吸收、洗滌劑循環、機械過濾器、氣體輸送、降溫防火等結構單元，排煙罩是集氣體的收集-凈化-輸送于一體，是集環保-消防-節能于一體的多功能油煙凈化設備。下面藍(lan)博同創介紹下廚房排煙管道中排煙罩的工作原理。
1、通風能力：
（1）配消聲器降低風機噪聲。
（2）特殊制造的專用高速轉速風機、壓力高、風量大，足以克服復雜管道的阻力。它的通風效果好。
（3）特殊電機耐高溫、耐水汽，而且它的可靠性也高。
2、廚房排煙管道中排煙罩凈化原理：
（1）剩余少量的油煙再進入過濾桶進行二次凈化，固態顆粒沉積在濾料上，廢油精槽道流入油盒。濾筒內濾料可方便的更換。
（2）在風機的抽吸力作用，油煙進入濾油柵進行初級凈化，大部分油煙的灰粒以及液滴被截留，費油順油道流入油盒，油煙顆粒沉積在金屬濾油柵上。濾油柵可以方便的取下來清洗。
（3）經過排煙罩凈化后的空氣經風機、氣管排向室外。
