是從什么時候起開始加大對餐飲業油煙污染的監管呢？是自2002年1月1日起，為貫徹《中華人民共和國大氣污染防治法》，防治飲食業餐飲油煙對大氣環境以及居住環境的污染，制定了《飲食業油煙排放標準》，規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除效率！從那時起餐飲油煙污染問題，列入到環境管理工作范圍內；油煙不可以無組織排放，飲食業服務單位必須安裝油煙凈化設備！
從制定的標準要求中，我們可以了解到安裝油(you)煙凈(jing)化器的目的，往大里說就是保護環境、防止大氣污染！而現在對飲食業的監管力度逐年增加，現在的飲食業只要在烹炸食物或者是食品加工過程中產生或多或少的油煙，不安裝油煙凈化器是不允許開業的！
我們也常常在新聞中了解，某某飯店因為只安裝了抽風機而沒有安裝油煙凈化器，排出大量黑乎乎的餐飲油煙，對當地的環境和市民生活造成了極大的影響，市民不得不向環保局以及相關部門投訴，緊接著執法局對違法餐飲商戶進行了處罰，責令其停業整改，直到安裝完油煙凈化器，檢測油煙達到標準后才能正常營業！
為什么要求安裝油煙凈化器呢？主要從我們自身來說起，一是為了讓廚房工作人員有個舒適的工作環境、管理方便、人員更忠心；二是現在人們都了解到餐飲油煙的危害，餐飲油煙排放危害周邊自己的身體健康，所以安裝油煙凈化器也是為了我們的身體健康！減少投訴、防止停業整頓！
所以管理部門要求我們安裝油煙凈化器！
