1、靜電油煙凈化器
靜電油煙凈化器是目前餐飲采用最多的油煙凈化設備，靜電油煙凈化器的原理是采用高壓靜電吸附油煙顆粒進行凈化。靜電油煙凈化器能捕捉到0.1微米以下的微細顆粒，品質高的靜電油煙凈化器凈化效率可達到96%以上。靜電油煙凈化器廣泛應用于餐館、酒店、食堂等餐飲單位以及食品加工車間。
2、UV光解油煙凈化器
UV油煙凈化器原理采用是紫外光線分解異味分子的，將油煙當中的異味分子分解掉，再結合紫外線在工作時所產生的臭氧對醇類、脂類、酚類、醛類等有害分子進行氧化，從而達到凈化效果。油煙異味凈化率可達91%以上，常與靜電油煙凈化器配合使用，達到高效除煙去味的效果。UV油煙凈化器多應用于異味較大的餐飲單位、食品加工車間等。
如附近居民投訴川菜館排放的辣味重，這個時候就建議增加UV光解油煙凈化器，達到去味效果。
UV油煙凈化器目前在市場一般搭配靜電油煙凈化器應用比較廣泛，它具有易維護、效果高等特點。
3、活性炭油煙凈化器
活性炭是通用性較高的凈化物質，在空氣凈化、水凈化等領域都被廣泛應用。活性炭油煙凈化器的原理很簡單，就是通過活性炭特有的吸附能力，將油煙顆粒或者是其他廢氣分子吸附起來，達到90%以上的凈化率，也是匹配餐飲菜色味道重的餐館，如川菜辣味重。此類產品成本高笨重、不容易維護。
