廚房的排煙系統主要由集煙罩、油煙凈化器、排煙管道、廚房煙罩、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。前面的文章介紹了廚(chu)房煙(yan)罩的設計三大原則，在此北京油煙凈(jing)化器(qi)廠家小編來講解下廚房煙罩中的運水煙罩，運水煙罩也是廚房煙罩的一種，它與普通的由油網煙罩相比有很多優點，運水煙罩排出的氣體不帶油漬，符合環保的要求。
1、罩體全部采用進口不銹鋼板制作，外型美觀耐用，并因油污不易積聚，故便于清理及長期保持清潔衛生。
2、隔油率為80，隔煙及隔味率為50，能解決空氣污染及墻壁污柒問題。
3、如水源突然中斷，煙罩仍能繼續運轉，不會影響廚房及操作人員的正常工作。
4、具備防火功能，因灑水系統將煙罩罩體與排氣管道分隔使風喉能避免被常時間的高溫曼延，從而達到防火矛盾目的。
5、能降低操作范圍溫度為廚師提供更佳之工作環境。
運水煙罩在使用時不用擔心水箱沒水的問題，當水位低于設定水位時，缺水感應探頭就會感應到并發出報警聲，由此來提醒人們水箱沒水這一問題。
