冷卻裝置設置在進風口與油煙凈化箱體之間、并與進風口和油煙凈化箱體相連通的冷卻箱體,冷卻箱體內沿著油煙氣流方向設置有多個冷卻單元,每個冷卻單元的結構包括:若干列冷卻水管,冷卻水管都設置成垂直于油煙氣流方向,冷卻水管的兩端分別連通設置有進水箱和出水箱,進水箱與進水管相連通,出水箱與出水管相連通,每一個冷卻單元中位于相鄰兩列的冷卻水管相互上下錯開設置,每一根冷卻水管的水管壁上均螺旋纏繞設置有冷卻翅片,冷卻翅片和冷卻水管壁的表面均涂有有耐 油、耐高溫、耐腐蝕的不粘涂層,而不粘涂層的厚度大約在8到12μm,不粘涂層耐溫不低于200℃。