一、根據廚房空間的大小與烹飪的菜系選擇：
在選擇餐廳廚房空間大小的前提下，選擇需要安裝油煙凈化器的廚房區域，然后選擇匹配的油煙凈化器。并且要參考你廚房所做的菜系，如果是湘菜、川菜或者燒烤類就要匹配處理風量大些的油煙凈化器了。
二、按國家標準選擇：
根據當地環保要求，國家對油煙凈化器的安裝有明確的標準。安裝的油煙凈化器必須符合國家標準，否則不建議購買。如果你安裝的油煙凈化器不符合標準，即使安裝也是徒勞的。
三、組合式油煙凈化除煙除味：
餐飲油煙在經過油煙凈化設備處理后達到了目測無煙，那還有氣味怎么處理，組合式的油煙凈化機，就是專門解決油煙和異味煩惱的，油煙凈化器可以很好的過濾凈化油煙，除味裝置可以去除油煙異味，搭配組合就可以解決餐飲廚房油煙異味大，防止居民舉報投訴的困擾。
四、節能環保型設備是首選：
油煙凈化器是一種油煙凈化設備，運行時需要消耗電力的。為了減少不必要的成本，餐廳廚房應該選擇了節能環保的油煙凈化器，目前主流的靜電式油煙凈化器就是一種節能的環保型油煙凈化設備。
五、工藝可靠，凈化效果好：
油煙凈化器凈化率要相對穩定，符合相關規定要求。由于配置不同，不同品牌的油煙凈化器具有不同的凈化效果。為了凈化油煙，應選擇凈化效果理想品牌的凈化器。這樣可以更好地凈化油煙，保證國家環保要求。
六、易于清潔和維護：
餐飲業廚房是會有大量的煙霧產生的。油煙凈化器在使用一段時間后必須定期清潔。這樣既保證了煙氣凈化的效果，又不會對周圍環境造成很大的危害。方便的清潔和維護對于確保油煙凈化器的凈化高效起到至關重要的作用。
七、售后服務：
在選擇油煙凈化器產品時，必須考慮售后服務。從油煙凈化器行業來看，大多數匹配的油煙凈化器的凈化技術是不錯的。不考慮選擇的品牌，那么售后服務就成了非常重要的因素了。操作油煙凈化設備時出現問題，餐廳的經營將受到影響。建議您在選購油煙凈化器時多了解一下油煙凈化器廠家的售后服務，要知道油煙凈化器長期工作在重油煙的環境里，發生故障是在所難免的，好的售后服務能讓你省心很多。
