生活中很多小餐館為了應付環保部門檢查安裝油煙凈化器，但并沒有開啟使用，看似節省了不少成本，殊不知餐飲油煙已經給廚師埋下癌癥隱患。
根據美國一項報告顯示，中國飲食業廚師的肺癌發病率較一般職業高，常在廚房做飯者比不常做飯者肺癌死亡率高出近1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率甚至遠遠高于不常在廚房做飯的吸煙者。
我們都知道中國的美食多數要經過炸、煎、炒、烤等高溫處理，在這過程中食用油極易產生苯并芘，這種物質具有強致癌能力。這種物質不僅會通過食物直接進入人體肺部，更致命的是這種物質比較重，會粘附于水蒸氣，在炒菜時被廚師直接吸進體內，日積月累會誘發癌癥病變。
油煙凈化器是專門應對中國飲食多油煙問題而研發的，一般質量好的油煙凈化器可以凈化掉油煙中98%的有害物質，同時能夠有效去除餐飲油煙中的大部分氣味，因此能夠減少餐飲油煙對廚師的危害。油煙凈化器維護也很重要，清洗保養到位不僅可以長期有效凈化大部分油煙，同時使用年限也會更長。為了我們身體的健康盡量安裝、使用油煙凈化器吧！
