廚師易得醉油綜合癥原因是長期炒菜產生的大量油煙吸附在身上，導致增重。醉油，日常生活中十分普遍，家庭“煮”婦也易患上此病，廚師則是患此病的主要人群。所有患此病的廚師都體胖腰粗，大腹便便，但是虛胖。近日聽到一個朋友經常說，莫名其妙的會感覺頭暈，竟然是餐館油煙引起的頭暈。這位朋友住的地方附近有很多餐館，每天都會聞到從餐館排出來的油煙味，尤其是中午和晚上吃飯的時間點，味道更是嗆。有天他又感到頭暈，去醫院檢查，醫生說是得了“醉油綜合癥”。經常呼吸油煙，會出現頭痛、胸悶、眼癢、耳鳴的情況。家庭主婦做完飯后，會出現乏力、眼睛發澀、咽喉發干，嚴重的還出現胸悶頭暈、欲吐不能等癥狀，這些都是“醉油綜合征”的表現。很多家庭主婦會出現沒食欲的癥狀，也就是油煙引起的“醉油綜合癥”。
醉油綜合征 - 預防
1、改變原有的烹飪方式，油溫不要過熱，多采用焯、煮、清燉等不產生油煙的烹飪方法，減少油炸的次數。做飯時戴個口罩也可減少油煙的傷害。
2、不要使用反復烹飪的油，選購食用油時應選擇質量有保證、雜質少的油，因為劣質油脂下鍋后會產生更多的丙烯醛，對健康造成威脅。
3、要做好廚房的通風工作，盡量選用一些科技含量較高、可徹底清除廚房油煙。
4、烹飪后要用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，去除附在手、面部的油煙殘漬，從源頭上避免“醉油綜合征”的產生.
